今更ですが、ベトナム漬物動画について

今更ですが、ベトナム料理祭の動画で作った漬物レシピ。
覚え書きとして。



【なます】
参考:http://www.hat.hi-ho.ne.jp/fu-mi/vn_recipe/13amazuduke/amazuduke.htm

大根 　70g

にんじん　70g

塩少々

砂糖　大さじ1

酢　大さじ2

生赤唐辛子　1本

水　大さじ2

【キャベツの漬物】
参考:http://blog.goo.ne.jp/nguyenryouri/e/575420ae5c3fa54c280cb90167cc15f8

キャベツ　1/2個

せり　１束

砂糖　大さじ１

塩　大さじ１

温かい水　５００ｍｌ

【もやしの漬物＆豚肉と卵の煮物】
参考:http://vietnam.navi.com/special/5001092

もやし　一袋
ニラ　一束
にんじん　小1本
酢　大さじ1
砂糖・塩　各小さじ1
水　カップ1

ホントは干し野菜のヌクマム漬けとかもやりたかったけど、干し野菜作る時間がなかった。
なますは唐辛子有り無しのレシピがあって入れるかどうか迷ったけど、入れない方が使い回しが効くかなーと思って結局入れなかった。

実はベトナム漬物事情を調べるのに時間が掛かって、時間的に結構ギリギリでしたｗ
ぶっちゃけ家庭料理なんでレシピがあんまりない上に、あってもレシピによって分量が全然違ったりする訳で、自分なりに納得するまでに時間が掛かったと言った方がいいかな。