職場菜園の収穫

上司が開墾した職場菜園で、ぼちぼち収穫出来るようになりました。


まだちょっとしか収穫できんｗ

同じ日に別の上司が持ってきた、茗荷。

量が少ないので、たちまち全部刻んで

納豆昆布とだし醤油で和えまして

山形の「だし」風。それを豆腐に乗せまして

美味しくいただきました！

ピーマンも生のまま入れてバリバリ食べた、うめぇ！

いい上司に恵まれました（＾ω＾）

ここらでひとつ、作った保存食まとめ

何か一杯作りすぎてあばばばーなんで、ここらで整理。
ここ数週間以内に作業したもの限定ね。

新生姜甘酢漬け

【らっきょう】
 甘酢漬け
 味噌漬け
 塩漬け

【梅】
 ジャム
 梅酒
 サワー漬け
 味噌漬け
 醤油漬け
 青梅漬け
 梅干し

しば漬け

胡瓜の粕漬け

にんにく醤油漬け

福神漬け

【やまもも】
 ジャム
 サワー漬け

すももサワー漬け

味噌

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赤字は全行程完了
青字はもうちょっとで食べ頃

こうしてみると、概ねやり切った感じだな。

最近めっちゃ暑いけぇ、様子見ながら保存だのー。

出汁醤油について

放送終了後「出汁醤油についてkwsk」というお問い合わせがあったので、まとめてみる。

【材料】

昆布・干し椎茸・鰹節　各15g前後

煮干し　5g～8gくらい

醤油・酒・みりん　各200cc


昆布・干し椎茸・鰹節はだいたい同じくらいの量で、煮干しと合わせてトータル50g位を目安にしてます。

割合はその時の気分で多少変動してるというｗｗ

煮干しは頭と腹わたを取って使ってます。
煮干しを入れてるのはホントに気分だけで、煮干しの出汁の味噌汁で育ったワタシとしてはなんとなくないと落ち着かないというか・・・
なので、なければないで他の素材を増量したらいいと思うよ！

1. 材料を鍋に入れ、一晩おく。
2. 翌日、沸騰させないように静かに煮る。時間計ったことないけど、20分位かなぁ。
3. 火を止め、冷めるまで待つ。
4. ザルなどで漉して、念のため冷蔵庫保存。

火を入れる時間は、全体が暖まって出汁が出たかな、と実感できたら止めてる感じｗｗｗ
テラアバウト、サーセンｗｗｗ

手順自体は難しいこと何もないよ！